cách làm bánh flan kiểu pháp

Cách làm vỏ bánh gối giòn lâu Bước 1: Bạn lấy một bát khô sạch, cho bột làm nở vào âu, đổ một chút nước và muối vào, dùng muôi gỗ khuấy cho hỗn hợp hoà tan vào nhau. Bước 2: Bạn cho bột mì vào một cái âu to, trút bột nở đã pha vào rồi rót sữa tươi vào thật chậm, vừa rót vừa trộn đều bột lên Bạn đang xem: Cung Cấp Cách Làm Bánh Flan Pháp Ngon Đúng Chuẩn, Cách Làm Bánh Flan (Crème Au Caramel) Tại Myquang.vn Mình sd cth của SD, nướng cách thuỷ Sở dĩ theo kiểu pháp là có sd whipping Lò mình sanaky 50l, hơi nhỏ , nên mình nướng làm 2 mẻ , với nguyên liệu này , mình làm được 7 Cách làm bánh flan kiểu Việt Nam giống với cách làm kiểu Pháp ở trên. Điểm khác biệt duy nhất là thay vì nấu kem tươi, sữa tươi và đường tới ấm nóng ở bước (3) thì ta pha sữa đặc có đường và sữa tươi, đun đến ấm nóng. Bạn đang xem: Cách làm bánh flan kiểu pháp ————— Có nhiều công thức làm bánh Flan, ngoại trừ việc tỉ lệ trứng : chất lỏng cần đủ cân đối để Flan có thể đông, thì còn lại mình nghĩ có lẽ phụ thuộc chủ yếu vào khẩu vị của các gia đình. Cách làm bánh flan kiểu nước ta giống với cách làm kiểu Pháp ở bên trên. Điểm nhấn duy nhất là thay vì nấu kem tươi, sữa tươi và đường kính trắng tới ấm nóng thì ta pha sữa đặc có đường kính trắng và sữa tươi, đun đến ấm nóng. motor injeksi tidak bisa distarter dan diengkol. - Món bánh flan kiểu Pháp có tên gọi khác là Creme brullee. Bánh ngọt ngào, mềm mịn, thơm lừng vị trứng gà, vanilla, là món tráng miệng hấp dẫn và nổi tiếng của người Pháp. Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Pháp + 150ml whipping Cream + 50ml sữa tươi không đường + 2 lòng đỏ trứng gà + 40g đường cát + 5ml vanilla Cách làm bánh flan kiểu Pháp Bước 1 Cho đường cát và lòng đỏ vào một tô sạch. Bước 2 Dùng cây đánh trứng, đánh lòng đỏ và đường đến khi đường tan, trứng nhạt màu như trong hình và hỗn hợp bông nhẹ. Bước 3 Trong một cái nồi nhỏ, hòa whipping cream và sữa cùng nhau, sau đó đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ xuất hiện những bọt khí quanh thành nồi thì tắt bếp cho vanilla vào và khuấy đều. Bước 4 Rót hỗn hợp kem sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, từng chút một, vừa rót vừa khuấy. Sau khi rót hết, lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn còn sót. Bước 5 Chia hỗn hợp vào các khuôn sứ, đặt lên khay và chế nước sôi vào khay. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 30-40 phút. Bước 6 Để kiểm tra, bạn dùng tay, chạm vào bề mặt hỗn hợp, nếu vẫn còn ướt thì tiếp tục nướng. Sau khi chín bạn để nguội rồi cho vào tủ mát ít nhất sau 2 tiếng. Bước 7 Rắc khoảng 1 tbsp đường cát lên mặt, dùng đèn khò đốt đến khi đường cháy chuyển sang màu nâu cánh gián thì dừng lại và để nguội. Mẹo Nếu như bạn không có đèn khò, dùng 1 cái muỗng sắt, hơ nóng trên bếp lửa khoảng 3 phút cho thật nóng, sau đó đặt lên trên mặt lớp đường, đường sẽ cháy xém và thành phẩm cũng không thua khi sử dụng đèn khò Yêu cầu thành phẩm Phầm kem phải mịn mượt, mát lạnh cùng với phần đường ngọt ngào, vỡ răng rắc khi bạn dùng muỗng gõ xuống, khi ăn thì giòn tan. Thịnh Nguyễn Xem thêm một số món bánh ngon tự làm ở nhà - Bánh ngô hấp đậu đỏ - Bánh crepe chuối ngào đường - Bánh trà xanh nhân dứa Thu Quỳnh khoe trọn hình xăm ở chân ngực "Sẽ có người đánh giá không hay về tôi" * Ghi chú bổ sung tháng 3/2016 Vì cách làm bánh flan là một trong những bài viết có lượng bạn đọc hưởng ứng cao nhất tại SD nên mình đã quay video hướng dẫn chi tiết cách làm. Bên cạnh công thức cũ giới thiệu năm 2011, trong video mình cũng chia sẻ một cách làm bánh flan mới sử dụng sữa đặc thay cho kem tươi, để dành tặng cho các bạn ở những nơi khó tìm mua được kem tươi nhé 🙂 Mời các bạn xem thêm các lưu ý để làm bánh Flan mềm, ngon, không bị rỗ trong bài viết này. ————— Có nhiều công thức làm bánh Flan, ngoại trừ việc tỉ lệ trứng chất lỏng cần đủ cân đối để Flan có thể đông, thì còn lại mình nghĩ có lẽ phụ thuộc chủ yếu vào khẩu vị của các gia đình. Bản thân mình cũng thử nghiệm khá nhiều tỉ lệ khác nhau, thêm bớt trứng, thêm bớt lòng đỏ, điều chỉnh lượng kem tươi, sữa tươi… và cuối cùng tạm “hạ cánh” ở công thức mà mình giới thiệu trong bài. Cách làm bánh flan này mình điều chỉnh từ công thức Flan của Cook’s Illustrated, sử dụng 3 quả trứng + 2 lòng đỏ tức là tổng cộng 5 lòng đỏ 3 lòng trắng. Mình cảm thấy tỉ lệ lòng trắng lòng đỏ như thế này là vừa xinh, nhiều lòng trắng hơn thì không ngon, nhiều lòng đỏ hơn ăn cảm giác hơi ngấy và bứ. Lượng chất lỏng thì gồm 400ml sữa tươi & 150ml kem tươi, kem tươi giúp Flan mềm và ngậy hơn. 5 năm sau khi giới thiệu công thức dùng sữa tươi và kem tươi trên đây, với mình đây vẫn là cách làm bánh flan ngon nhất. Tỉ lệ nguyên liệu này cho mùi vị của bánh flan rất hoàn hảo và cân bằng, và không thể chỉnh sửa hay thêm bớt gì nữa. Tuy nhiên, vì ở Việt Nam có nhiều nơi mua kem tươi rất khó, nên bên cạnh công thức dùng kem tươi này, mình giới thiệu thêm với các bạn một công thức nữa không dùng kem tươi mà dùng sữa đặc có đường, sữa tươi và trứng. So với công thức có kem tươi thì công thức dùng sữa đặc kém ngậy hơn một tẹo, tuy nhiên vẫn rất ngon và đậm đà. Sữa đặc và lòng đỏ trứng là hai thứ nguyên liệu giúp cho flan có độ mềm mướt cũng như độ ngậy nhưng không quá nhiều. Nên bạn nào không quen ăn đồ nhiều béo thì dùng công thức này mình nghĩ là rất ổn. Bánh Flan làm năm 2011 Video cách làm flan đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được video tại blog, các bạn có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Video có chế độ bản đẹp HD và phụ đề Anh và Việt. Hướng dẫn cách bật phụ đề tiếng Việt và chỉnh chế độ HD ở cuối bài viết này. —————- Nguyên liệu 8 – 10 bánh flan cỡ vừa * Phần Flan 3 quả trứng gà 50 gram/ quả không tính vỏ 2 lòng đỏ trứng gà 20gram/ lòng đỏ 70 gram đường khoảng 1/3 cup 400 ml 1-2/3 cup sữa tươi không đường 150 ml 1/2 cup + 2 Tbsp kem tươi whipping cream, hàm lượng béo 30 – 35% 1 thìa cafe/ teaspoon 5ml vanilla extract vani chiết xuất tự nhiên – không bắt buộc * Phần Caramel 70 gram đường khoảng 1/3 cup Nước khoảng 30 – 40 ml 3 tbsp, đủ ngập đường 1 thìa cafe/ tsp/ 5 ml nước cốt chanh * Lưu ý lòng đỏ trứng gà ở Việt Nam khá nhỏ, có thể chỉ khoảng 15 gram. Nếu lòng đỏ nhỏ, nên bổ sung thêm để tổng cộng lượng lòng đỏ có trong công thức là 5 lòng đỏ x 20 gram = 100 gram. Tổng lượng lòng trắng là 30 – 33 gram x 3 lòng trắng = 100 gram. Cách làm 1. Chuẩn bị khuôn làm Flan. Thường thì mình làm trong ramekin cốc sứ, nếu các bạn làm bằng cốc kim loại thì nên có phương pháp cách nhiệt như mình đã nói trong bài trước, để hạn chế việc hỗn hợp trứng sữa bị sôi, làm cho Flan bị tổ ong. Công thức ở trên làm được 8-10 cốc tùy kích thước. Các bạn cũng có thể làm trong khuôn to hơn. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với kích thước và chiều cao của khuôn là được. Quét một lớp bơ mỏng lên thành trong của khuôn, không quét bơ ở đáy khuôn. Mục đích của việc này là để lấy flan ra dễ dàng hơn. 2. Chưng nước đường Caramel – Cho đường vào nồi nhỏ bạn nào chưa quen thì nên dùng nồi sáng màu, sẽ dễ nhìn màu của nước đường cháy hơn là nồi mình dùng trong hình. Đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi cho đường và nước dàn đều. – Để lửa vừa – to, bắc nồi lên bếp và để nguyên, không cần đụng vào gì cả, thi thoảng có thể lắc nhẹ nồi cho nước và đường cháy đều thôi. Đầu tiên nước sẽ sôi, sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Cuối cùng là nước đường từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn thành màu cánh gián… – Nước đường chuyển màu rất nhanh. Nên chỉ cần đợi tới khi nước chuyển nâu vàng nhạt như màu mật ong là bạn có thể tắt bếp. Nhanh tay cho nước chanh vào, lắc hoặc khuấy đều rồi chia đều ra các khuôn. Không đợi quá lâu nước đường dễ bị đắng. – Cần để cho nước đường này đông cứng hẳn lại rồi mới đổ phần sữa trứng cho Flan vào. Mùa đông trời hanh khô thì nước đường đông khá nhanh, những ngày trời nồm ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn, tầm 5-10 phút. Nước đường không nhất thiết phải dàn được đều đáy khuôn, đóng thành một mảng cũng không sao. Sau này nó sẽ tự chảy ra và dàn đều, đẹp. – Một vài chú ý nhỏ trong phần này là Cách làm này lâu hơn cách cho thẳng đường vào nồi rồi đun chảy, nhưng an toàn và khó hỏng hơn nhiều. Vì đường có nước, cháy chậm hơn nên rất dễ điều chỉnh màu sắc và độ cháy theo ý muốn. Thường thì mình không chưng đường quá đậm màu. Khi nước đường chuyển sang màu đậm hơn mật ong là mình dừng lại rồi. Lý do chính là do thói quen không thích ăn quá đắng và dù sao thì đường cháy cũng không tốt cho sức khỏe nên mình cũng muốn hạn chế. Các bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của gia đình, nhưng lưu ý là đường chưng non thì vị sẽ rất ngọt, cho nên có thể giảm bớt lượng đường trong công thức. Nước đường chưng rất rất nóng, khi đổ thì đổ khéo, cẩn thận bỏng nhé. Nếu trong quá trình đổ nước đường ra khuôn mà nước đường bị đông lại thì đặt nồi lên bếp trở lại, đun vài giây là nó lại chảy ra. 3. Làm Flan – Cho 3 trứng + 2 lòng đỏ vào âu. Cho đường. Dùng phới lồng cầm tay hoặc nĩa/ dĩa nhẹ nhàng đánh trứng và đường cho tan bớt. Lưu ý chỉ đánh tan trứng, không đánh bông. – Cho sữa & kem tươi vào nồi. Đun lửa vừa và khuấy đều tay. Đến khi kem sữa ấm nóng nóng hơn nước dùng để tắm một chút thì bắc xuống. – Từ từ đổ kem sữa vào âu trứng đường, vừa đổ vừa nhẹ nhàng khuấy đều. Cho vani, quấy đều. – Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại hết các lợn cợn trứng nếu có. Chia vào các khuôn Flan. – Một vài chú ý trong phần này là Rất nên đun kem sữa cho nóng rồi mới đổ vào trứng. Lý do là giúp kem trứng hòa quyện, trứng bớt tanh, giúp hạn chế rỗ, tóm lại là giúp bánh thơm ngon và đẹp hơn 😉 Chỉ cần đun sữa tới ấm, không làm sữa quá nóng vì sẽ dễ làm trứng chín gây ra lợn cợn. Nếu lỡ đun quá nóng thì có thể quấy vài nhát cho sữa nguội bớt rồi mới đổ vào trứng. 4. Nướng hoặc hấp Flan đến chín Có rất nhiều lưu ý trong phần này, mình viết trong bài trước rồi nên không nhắc lại, các bạn xem thêm ở bài trước nhé. Ở phần này mình chỉ viết các bước làm thôi a. Nướng cách thủy – Vặn lò lên 150 độ trước 10 – 15 phút hai lửa – Chuẩn bị khay để nướng cách thủy. Tốt nhất là nên dùng khay riêng, không dùng khay đen gắn trực tiếp với thành lò. Lót khăn ở đáy khay, giúp giảm nhiệt ở đáy flan và bánh không bị rỗ ở đáy. – Cho khuôn Flan vào khay. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn không nên để mực nước thấp hơn. – Nướng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C đến khi Flan chín. Thời gian nướng dao động trong khoảng 25 – 40 phút tuỳ theo kích thước khuôn và nhiệt nướng. Sau khoảng 25 phút các bạn có thể thử flan bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chạy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt, khi lắc thử thấy mặt flan còn hơi sóng sánh thì tắt lò. b. Hấp cách thủy – Dùng nồi hấp hai tầng hoặc xửng, chõ hấp. Nếu không có xửng thì hấp trực tiếp như trong video cũng không sao. – Đun sôi một ít nước trong nồi. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đủ để nước sôi lăn tăn nếu hấp bằng xửng hoặc để cho nước không sôi nữa, nhưng đủ nóng khoảng 90 – 95 độ C nếu hấp trực tiếp trong nồi như trong video. – Sau khi chia flan vào các khuôn, dùng giấy bạc che kín khuôn flan hoặc đậy nắp khuôn. Nếu không có vật dụng gì để che thì cần chuẩn bị hai chiếc khăn sạch 1 cái che mặt khuôn Flan, 1 cái phủ lên miệng nồi để hứng hơi nước đọng lại ở nắp vung, tránh cho Flan bị rỗ mặt. – Xếp flan vào nồi hấp như trong video hoặc dùng xửng hấp. Hấp trong khoảng 25 – 35 phút hoặc lâu hơn tuỳ kích thước khuôn. Sau khoảng 20 – 25 phút thì kiểm tra flan giống như khi nướng cách thuỷ cắm một que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chạy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt, khi lắc thử thấy mặt flan còn hơi sóng sánh là đã đạt. 5. Flan sau khi chín thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 2-3 tiếng đồng hồ để lớp đường Caramel ở đáy khuôn chảy ra. Tốt nhất là để qua đêm. 6. Khi ăn ngâm cốc đựng flan vào cốc nước nóng khoảng 10 – 20 giây tuỳ kích thước khuôn flan. Dùng đầu mũi dao chạy quanh thành trong của cốc. Nước nóng làm cho bơ ở thành khuôn chảy, giúp flan tự tách khỏi thành khuôn. Cách này rất dễ làm và hạn chế việc lách dao quá sâu vào làm vỡ thành flan. Úp đĩa lên mặt khuôn rồi lật ngược lại để lấy bánh ra. Và măm măm thôi 🙂 ——————- CÁCH LÀM BÁNH FLAN THEO KIỂU VN CÔNG THỨC MỚI Nguyên liệu 8 – 10 bánh flan cỡ vừa * Phần Flan 3 quả trứng gà 50 gram/ quả không tính vỏ 2 lòng đỏ trứng gà 20gram/ lòng đỏ 500 ml 2 cup + 4 tsp sữa tươi không đường 150 gram oz sữa đặc có đường sweetened condense milk 1 thìa cafe/ teaspoon 5ml vanilla extract vani chiết xuất tự nhiên – không bắt buộc * Phần Caramel 70 gram đường Nước khoảng 30 – 40 ml, đủ ngập đường 1 thìa cafe/ tsp/ 5 ml nước cốt chanh * Lưu ý lòng đỏ trứng gà ở Việt Nam khá nhỏ, có thể chỉ khoảng 15 gram. Nếu lòng đỏ nhỏ, nên bổ sung thêm để tổng cộng lượng lòng đỏ có trong công thức là 5 lòng đỏ x 20 gram = 100 gram. Tổng lượng lòng trắng là 30 – 33 gram x 3 lòng trắng = 100 gram. Cách làm bánh flan kiểu Việt Nam giống với cách làm kiểu Pháp ở trên. Điểm khác biệt duy nhất là thay vì nấu kem tươi, sữa tươi và đường tới ấm nóng ở bước 3 thì ta pha sữa đặc có đường và sữa tươi, đun đến ấm nóng. —————- CÁC VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP KHI LÀM BÁNH FLAN VÀ CÁCH KHẮC PHỤC – Vấn đề thường gặp nhất của flan là bị rỗ Nếu là rỗ ở mặt flan có thể do trứng đánh quá bông, hoặc trộn mạnh tay nên trong flan có nhiều bọt khí. Khi nướng các bọt khí này nổi lên trên gây rỗ mặt. Ngoài ra, nếu hấp flan trong nồi và không che mặt cốc flan thì nước từ nắp nồi nhỏ xuống cũng làm rỗ mặt flan. Nếu là rỗ ở thành và đáy flan nguyên nhân chính là do nướng ở nhiệt cao quá hoặc nướng lâu quá, việc đánh trứng không có liên quan gì nhiều. Cách khắc phục – mình đã nói rất đầy đủ trong video ở dưới – nhưng tóm tắt lại là nướng/ hấp ở lửa thấp, dùng khuôn sứ hoặc thuỷ tinh vì khuôn kim loại dẫn nhiệt nhanh hơn, luôn lót khăn ở đáy khay/ nồi khi nướng hoặc hấp trực tiếp như trong video và lấy flan ra khi mặt flan còn hơi sóng sánh. – Nếu mặt flan bị khô chỉ cần che hoặc bọc kín mặt flan khi hấp/ nướng là được. – Nếu flan không đông khả năng xảy ra thấp, có thể do công thức không ổn tỉ lệ sữa quá lớn so với trứng hoặc do nướng ở nhiệt độ quá thấp. – Flan có mùi trứng tanh có thể gặp ở flan mới nướng xong hoặc nướng xong chưa lâu. Tuy nhiên, cũng có thể do công thức tỉ lệ trứng/ sữa chưa phù hợp. Như mình làm thì có rất nhiều lần không dùng vani, nhưng chưa bao giờ flan có mùi trứng tanh cả. – Flan bị vỡ khi lấy ra ngoài do nướng/ hấp chưa đủ thời gian hoặc để lạnh trong thời gian quá ngắn. Hoặc do công thức có tỉ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng. – Flan khi lấy ra ngoài không được đẹp, thành flan không được láng mịn, do bị dao rạch lẹm vào. Ở trong video dưới mình có nói về cách khắc phục việc này. Đó là quét một lớp bơ rất mỏng lên thành trong của khuôn. Khi lấy flan, chỉ cần ngâm khuôn trong nước nóng 15 – 20 giây, và dùng mũi dao lách nhẹ một chút xíu vào phần tiếp xúc giữa mặt flan với thành cốc. Nước nóng làm bơ chảy nên flan sẽ tự tách khỏi thành khuôn, rất đẹp và rất mịn 🙂 – Nước đường bị dính vào đáy cốc có thể do nước đường chưng hơi quá già hoặc để trong tủ lạnh không đủ thời gian. —————- CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO * Nếu xem video trên máy tính tại website Savoury Days hoặc Youtube Nhìn vào góc dưới bên phải màn hình video, bạn sẽ thấy có 4 nút bấm nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào đây sẽ kích hoạt được phụ đề. Nếu phụ đề hiện ra là tiếng Anh thì các bạn bấm nút hình bánh xe răng cưa ở bên cạnh nút CC, chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese tiếng Việt. Ngoài ra, nhớ chọn Quality 720p HD cũng bằng cách bấm vào nút bánh xe để xem video rõ nét và đẹp nhất nhé * Nếu xem trên điện thoại di động – Xem tại website Savoury Days gõ lên màn hình để hiện ra thanh điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Nhìn vào góc dưới bên phải, có nút thu nhỏ màn hình hai mũi tên quay vào nhau và một nút nhỏ giống khung gõ thoại. Ấn vào nút này và chọn Vietnamese là xem được phụ đề. – Xem tại Youtube nhìn lên góc trên bên phải của video, ấn vào nút có ba dấu chấm xếp thành hàng dọc, chọn nút ở chính giữa nằm giữa “quality” và “report”. Khi nút này “On” thì chọn Vietnamese. Để chọn HD thì ấn vào nút Quality -> 720p Dưới đây là các cách làm banh flan bánh Caramen ngon đơn giản như Công thức làm bánh flan Pháp, làm bánh flan bằng lò vi sóng, làm bánh flan bằng nồi cơm điện, bánh flan rau câu trái cây, bánh flan sữa đặc. Xem thêm chuyên mục Tổng hợp các cách làm bánh flan tại Bánh flan, một loại bánh hầu như không còn xa lạ với mọi người đặc biệt là các bạn trẻ. Bánh flan rất ngon, có vị ngọt béo ngậy của trứng gà kết hợp với hương thơm từ sữa đã tạo nên một món ăn rất đặc trưng. Có rất nhiều loại bánh flan, mỗi loại có những nguyên liệu hương vị khác nhau và cách làm cũng rất đặc trưng. Còn rất nhiều các công thức làm bánh Flan trên mạng tuy nhiên các hương vị thì tùy vào khẩu vị của mổi người để cân đối các tỉ lệ nguyên vật liệu khác nhau cho phù hợp. Đặc biết là khi làm bánh flan với các hương vị khác nhau thì các thành phần trứng, sữa, đường cũng phải điều chỉnh tùy theo hương vị đó là socola, dâu, hay phô mai..... Bản thân mình cũng thử nghiệm khá nhiều tỉ lệ khác nhau, thêm bớt trứng, thêm bớt lòng đỏ, điều chỉnh lượng kem tươi, sữa tươi… và cuối cùng tạm “hạ cánh” ở công thức mà mình giới thiệu trong bài. Dưới đây là công thức làm bánh Flan Pháp dùng sữa tươi và kem tươi mà mình nghĩ là cách làm bánh flan ngon nhất. Tỉ lệ nguyên liệu này cho mùi vị của bánh flan rất hoàn hảo và cân bằng, và không thể chỉnh sửa hay thêm bớt gì nữa. Tuy nhiên, vì ở Việt Nam có nhiều nơi mua kem tươi rất khó, nên bên cạnh công thức dùng kem tươi này, mình giới thiệu thêm với các bạn một công thức nữa không dùng kem tươi mà dùng sữa đặc có đường, sữa tươi và trứng. So với công thức có kem tươi thì công thức dùng sữa đặc kém ngậy hơn một tẹo, tuy nhiên vẫn rất ngon và đậm đà. Sữa đặc và lòng đỏ trứng là hai thứ nguyên liệu giúp cho flan có độ mềm mướt cũng như độ ngậy nhưng không quá nhiều. Nên bạn nào không quen ăn đồ nhiều béo thì dùng công thức này mình nghĩ là rất ổn. CÁCH LÀM BÁNH FLAN CHUẨN HƯƠNG VỊ PHÁP Nguyên liệu 8 – 10 bánh flan cỡ vừa * Phần Caramel 70 gram đường khoảng 1/3 cup 1 thìa cafe/ tsp/ 5 ml nước cốt chanh Nước khoảng 30 – 40 ml 3 tbsp, đủ ngập đường * Nguyên liệu cho phần bánh Flan 2 lòng đỏ trứng gà 20gram/ lòng đỏ 3 quả trứng gà 50 gram/ quả không tính vỏ 400 ml 1-2/3 cup sữa tươi không đường 70 gram đường khoảng 1/3 cup 1 thìa cafe/ teaspoon 5ml vanilla extract vani chiết xuất tự nhiên – không bắt buộc 150 ml 1/2 cup + 2 Tbsp kem tươi whipping cream, hàm lượng béo 30 – 35% * Lưu ý lòng đỏ trứng gà ở Việt Nam khá nhỏ, có thể chỉ khoảng 15 gram. Nếu lòng đỏ nhỏ, nên bổ sung thêm để tổng cộng lượng lòng đỏ có trong công thức là 5 lòng đỏ x 20 gram = 100 gram. Tổng lượng lòng trắng là 30 – 33 gram x 3 lòng trắng = 100 gram. Hướng dẫn cách làm bánh FLan Pháp 1. Chuẩn bị khuôn làm Flan. Thường thì mình làm trong ramekin cốc sứ, nếu các bạn làm bằng cốc kim loại thì nên có phương pháp cách nhiệt như mình đã nói trong bài trước, để hạn chế việc hỗn hợp trứng sữa bị sôi, làm cho Flan bị tổ ong. Công thức ở trên làm được 8-10 cốc tùy kích thước. Các bạn cũng có thể làm trong khuôn to hơn. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với kích thước và chiều cao của khuôn là được. Quét một lớp bơ mỏng lên thành trong của khuôn, không quét bơ ở đáy khuôn. Mục đích của việc này là để lấy flan ra dễ dàng hơn. 2. Chưng nước đường Caramel – Bước 1 Cho đường vào nồi nhỏ bạn nào chưa quen thì nên dùng nồi sáng màu, sẽ dễ nhìn màu của nước đường cháy hơn là nồi mình dùng trong hình. Đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi cho đường và nước dàn đều. – Bước 2 Để lửa vừa – to, bắc nồi lên bếp và để nguyên, không cần đụng vào gì cả, thi thoảng có thể lắc nhẹ nồi cho nước và đường cháy đều thôi. Đầu tiên nước sẽ sôi, sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Cuối cùng là nước đường từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn thành màu cánh gián… – Bước 3 Nước đường chuyển màu rất nhanh. Nên chỉ cần đợi tới khi nước chuyển nâu vàng nhạt như màu mật ong là bạn có thể tắt bếp. Nhanh tay cho nước chanh vào, lắc hoặc khuấy đều rồi chia đều ra các khuôn. Không đợi quá lâu nước đường dễ bị đắng. – Bước 4 Cần để cho nước đường này đông cứng hẳn lại rồi mới đổ phần sữa trứng cho Flan vào. Mùa đông trời hanh khô thì nước đường đông khá nhanh, những ngày trời nồm ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn, tầm 5-10 phút. Nước đường không nhất thiết phải dàn được đều đáy khuôn, đóng thành một mảng cũng không sao. Sau này nó sẽ tự chảy ra và dàn đều, đẹp. – Dưới đây là một số lưu ý khi làm đường caramen Thứ nhất Cách làm này lâu hơn cách cho thẳng đường vào nồi rồi đun chảy, nhưng an toàn và khó hỏng hơn nhiều. Vì đường có nước, cháy chậm hơn nên rất dễ điều chỉnh màu sắc và độ cháy theo ý muốn. Thứ 2 Thường thì mình không chưng đường quá đậm màu. Khi nước đường chuyển sang màu đậm hơn mật ong là mình dừng lại rồi. Lý do chính là do thói quen không thích ăn quá đắng và dù sao thì đường cháy cũng không tốt cho sức khỏe nên mình cũng muốn hạn chế. Các bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của gia đình, nhưng lưu ý là đường chưng non thì vị sẽ rất ngọt, cho nên có thể giảm bớt lượng đường trong công thức. Thứ 3 Nước đường chưng rất rất nóng, khi đổ thì đổ khéo, cẩn thận bỏng nhé. Nếu trong quá trình đổ nước đường ra khuôn mà nước đường bị đông lại thì đặt nồi lên bếp trở lại, đun vài giây là nó lại chảy ra. 3. Công đoạn làm bánh Flan – Bước 1 Cho 3 trứng + 2 lòng đỏ vào âu. Cho đường. Dùng phới lồng cầm tay hoặc nĩa/ dĩa nhẹ nhàng đánh trứng và đường cho tan bớt. Lưu ý chỉ đánh tan trứng, không đánh bông. – Bước 2 Cho sữa & kem tươi vào nồi. Đun lửa vừa và khuấy đều tay. Đến khi kem sữa ấm nóng nóng hơn nước dùng để tắm một chút thì bắc xuống. – Bước 3 Từ từ đổ kem sữa vào âu trứng đường, vừa đổ vừa nhẹ nhàng khuấy đều. Cho vani, quấy đều. – Bước 4 Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại hết các lợn cợn trứng nếu có. Chia vào các khuôn Flan. Một số chú ý cho bạn trong phần làm bánh flan này Thứ 1 Cần đun kem sữa cho nóng rồi mới đổ vào trứng. Lý do là giúp kem trứng hòa quyện, trứng bớt tanh, giúp hạn chế rỗ, tóm lại là giúp bánh thơm ngon và đẹp hơn ;- Chỉ cần đun sữa tới ấm, không làm sữa quá nóng vì sẽ dễ làm trứng chín gây ra lợn cợn. Nếu lỡ đun quá nóng thì có thể quấy vài nhát cho sữa nguội bớt rồi mới đổ vào trứng. 4. Nướng hoặc hấp Flan đến chín Có rất nhiều lưu ý trong phần này, mình viết trong bài trước rồi nên không nhắc lại, các bạn xem thêm ở bài trước nhé. Ở phần này mình chỉ viết các bước làm thôi a. Nướng cách thủy – Vặn lò lên 150 độ trước 10 – 15 phút hai lửa – Chuẩn bị khay để nướng cách thủy. Tốt nhất là nên dùng khay riêng, không dùng khay đen gắn trực tiếp với thành lò. Lót khăn ở đáy khay, giúp giảm nhiệt ở đáy flan và bánh không bị rỗ ở đáy. – Cho khuôn Flan vào khay. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 khuôn không nên để mực nước thấp hơn. – Nướng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C đến khi Flan chín. Thời gian nướng dao động trong khoảng 25 – 40 phút tuỳ theo kích thước khuôn và nhiệt nướng. Sau khoảng 25 phút các bạn có thể thử flan bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chạy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt, khi lắc thử thấy mặt flan còn hơi sóng sánh thì tắt lò. b. Hấp cách thủy – Dùng nồi hấp hai tầng hoặc xửng, chõ hấp. Nếu không có xửng thì hấp trực tiếp như trong video cũng không sao. – Đun sôi một ít nước trong nồi. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đủ để nước sôi lăn tăn nếu hấp bằng xửng hoặc để cho nước không sôi nữa, nhưng đủ nóng khoảng 90 – 95 độ C nếu hấp trực tiếp trong nồi như trong video. – Sau khi chia flan vào các khuôn, dùng giấy bạc che kín khuôn flan hoặc đậy nắp khuôn. Nếu không có vật dụng gì để che thì cần chuẩn bị hai chiếc khăn sạch 1 cái che mặt khuôn Flan, 1 cái phủ lên miệng nồi để hứng hơi nước đọng lại ở nắp vung, tránh cho Flan bị rỗ mặt. – Xếp flan vào nồi hấp như trong video hoặc dùng xửng hấp. Hấp trong khoảng 25 – 35 phút hoặc lâu hơn tuỳ kích thước khuôn. Sau khoảng 20 – 25 phút thì kiểm tra flan giống như khi nướng cách thuỷ cắm một que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chạy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt, khi lắc thử thấy mặt flan còn hơi sóng sánh là đã đạt. 5. Flan sau khi chín thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 2-3 tiếng đồng hồ để lớp đường Caramel ở đáy khuôn chảy ra. Tốt nhất là để qua đêm. 6. Khi ăn ngâm cốc đựng flan vào cốc nước nóng khoảng 10 – 20 giây tuỳ kích thước khuôn flan. Dùng đầu mũi dao chạy quanh thành trong của cốc. Nước nóng làm cho bơ ở thành khuôn chảy, giúp flan tự tách khỏi thành khuôn. Cách này rất dễ làm và hạn chế việc lách dao quá sâu vào làm vỡ thành flan. Úp đĩa lên mặt khuôn rồi lật ngược lại để lấy bánh ra. Và măm măm thôi - CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng, một cách làm bánh còn khá mới mẻ nhưng hết sức thú vị đấy các bạn. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé. 2 muỗng canh đường 2/3 hộp sữa đặc 1 bát nhỏ nước 3 quả trứng gà Hướng dẫn cách làm bánh Flan bằng lò vi sóng Bước 1 Bạn lấy một cái bát lớn, cho sữa đặc và một chút nước ấm vào khuấy cho sữa tan hết. Trứng gà bạn đập vào bát chỉ lấy lòng đỏ thôi nhé, lấy đũa đánh cho trứng nhuyễn mịn. Bạn trộn hai hỗn hợp trứng sữa này lại với nhau cho thật đều nhé! Bước 2 Bạn lấy bát chịu nhiệt dành cho lò vi sóng và cho vào bát một ít đường và một ít nước rồi đặt bát vào lò, bạn nhấn nút high khoảng 3-4 phút cho đường tan và trở chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Bạn đổ đường caramen ra các khuôn bánh flan, dùng tay lắc nhẹ cho caramen tráng đều vào đáy khuôn. Bạn để một lúc cho đường cứng lại. Bước 3 Bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan đã tráng sẵn caramen. Sau đó bạn đặt khuôn vào lò nướng không đậy nắp và nhấn nút Medium Low khoảng 10 phút thì đậy nắp lại nhấn nút Low và nướng thêm 10-15 phút nước cho bánh chín hoàn toàn. Bánh chín bạn lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc là có thể lấy ra thưởng thức được rồi. Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng này hết sức độc đáo và thú vị phải không nào. Một chút khéo léo, một chút tâm huyết cộng thêm một công thức chính xác là bạn đã làm được rồi. Còn chừng chừ gì nữa khi không thêm ngay cách làm bánh thú vị này vào sổ tay ẩm thực của gia đình mình chứ. Và bạn hãy luôn cập nhật để có thêm những cách làm bánh thú vị độc đáo khác nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng. CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN Một cách làm bánh flan khá độc đáo và thú vị đó là cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện. Chắc hẳn các bạn sẽ rất tò mò với cách làm bánh khá mới mẻ này. Tuy với cách làm bánh khác hẳn cách làm bánh truyền thống thì bánh flan khi ra lò vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của một chiếc bánh flan truyền thống. Chuẩn bị các nguyên vật liệu làm bánh flan bằng nồi cơm điện Nồi cơm điện 5 quả trứng gà 150g sữa đặc 650ml sữa tươi không đường 150g đường 25ml nước một ít muối Hướng dẫn cách làm bánh Flan bằng nồi cơm điện Bước 1 Bạn lấy một cái nồi nhỏ cho đường và nước vào rồi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa khuấy cho đường tan hết và không bị dính vào đáy nồi. Nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn đổ caramen ra các cốc sứ chịu nhiệt, dùng tay lắc nhẹ cho caramen láng đều đáy cốc. Bước 2 Trứng gà bạn đập ra bát chỉ lấy lòng đỏ thôi nhé rồi đánh nhuyễn. Tiếp theo bạn lấy một cái nồi nhỏ, cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào khuấy đều rồi bắt lên bếp nấu với lửa vừa cho đến khi sữa gần sôi lên thì tắt bếp, bạn đừng nấu sôi nhé. Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa đang còn nóng ra bát trứng rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Để hỗn hợp mịn hơn khi khuấy xong bạn hãy cho lọc qua rây. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa ra các cốc đã có sẵn caramen lúc nãy. Bước 3 Cuối cùng bạn đem bánh hấp bằng nồi cơm điện. Bạn lấy nồi cơm điện và đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ, sau đó xếp các cốc bánh flan vào trong nồi. Tiếp theo bạn dùng khăn xô phủ lên miệng nồi và đậy kín nắp lại. Bật nút cook và nấu khoảng 20 phút, khi nồi chuyển sang chế độ ủ thì bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa thì bánh đã chín rồi đấy! Khi bánh chín bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh một lúc là có thể thưởng thức rồi. Thật sự rất thú vị phải không nào. Làm bánh flan bằng nồi cơm điện, một cách làm bánh hay. Bạn nhớ hãy luôn cập nhật để có thêm những cách làm bánh flan thú vị độc đáo khác nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng. CÁCH LÀM BÁNH FLAN RAU CÂU TRÁI CÂY Trong số những món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ vào mùa hè thì bánh flan là loại bánh được ưa chuộng nhiều nhất. Bánh flan có một hương vị rất ngon và được chế biến kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác tạo nên những món bánh flan rất độc đáo và hấp dẫn. Trong số đó thì bánh flan rau câu trái cây là một món bánh điển hình. Sự thanh mát của rau câu làm xua tan đi cái nắng nóng của hè. Các bạn cùng tham khảo cách làm món bánh này nhé. Nguyên vật liệu làm bánh flan rau câu trái cây 2 quả trứng gà 100ml sữa tươi tiệt trùng 1,5 thìa cà phê bột rau câu 40g đường cát trắng 1 ống vani 250ml nước lọc Khuôn nhôm nhỏ hơn khuôn bánh flan Khuôn bánh flan Hướng dẫn cách làm bánh flan rau câu trái cây Bước 1 Đầu tiên bạn lấy một cái bát lớn rồi đập trứng gà cho vào đánh cho bông lên. Bạn lấy một cái bát khác cho đường, sữa tươi và vani vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn trộn chung hai bát hỗn hợp này lại với nhau rồi dùng đũa khuấy đều lên, bạn dùng rây lọc qua cho hỗn hợp nhuyễn mịn nhé! Bước 2 Bạn lấy khuôn nhôm và đổ hỗn hợp trên vào đầy 1/2 khuôn. Sau đó đặt khuôn bánh vào nồi nước đang sôi hấp cách thủy, trong quá trình hấp bạn nhớ thường xuyên mở nắp nồi hấp ra để lau hơi nước tránh cho hơi nước giọt xuống làm bánh bị rỗ nhé! Khi bánh chín bạn bạn làm nguội nhanh rồi trút ra đĩa để riêng. Bước 3 Bạn tiến hành nấu rau câu. Bạn lấy một cái nồi rồi cho 100ml nước cùng với đường và bột rau câu vào khuấy đều cho đường và bột tan hoàn toàn. Bạn đun nóng thêm 150ml nước lọc khác rồi đổ phần nước rau câu ở trên vào khuấy đều và nấu với lửa nhỏ cho đến sôi. Để tăng hương vị cho món bánh flan rau câu bạn có thể thêm nước lá dứa, nước cốt dừa hay các hương siro, trái cây tùy thích nhé! B ước 4 Bạn rót hỗn hợp vào 1/3 khuôn bánh flan, đợi cho lớp rau câu hơi se mặt thì bạn cho bánh flan vào giữa và đổ tiếp nước rau câu vào cho đầy khuôn và để cho bánh nguội hoàn toàn, thì cho vào tủ lạnh để một lúc cho mát là có thể lấy ra thưởng thức rồi. Bạn có thể trang trí thêm ít trái cây lên mặt cho hấp dẫn nhé! Bánh flan rau câu trái cây nhìn thật hấp dẫn phải không nào. Trong mùa hè nắng nóng, việc nhâm nhi từng muỗng flan cảm giác như muốn làm tan chảy cả người. Còn chừng chừ gì nữa khi không thêm ngay món ăn tuyệt vời này vào sổ tay ẩm thực mùa hè của bạn chứ. Chúc bạn thành công. CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG SỮA ĐẶC Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn cách làm bánh flan bằng sữa đặc, đây là một cách làm khá mới mẻ. Vì đa số thì bánh flan được làm từ sữa tươi hoặc sữa chua, nhưng với cách làm bằng sữa đặc thế này thì bánh vẫn luôn được ngon và đặc biệt sẽ ngọt hơn rất thích hợp cho bạn có sở thích ăn ngọt. Với cách làm này các bạn cũng không mất thời gian nhiều, chỉ cần khéo léo một chút trong các bước thực hiện là có thể làm được. Cùng bắt tay vào bếp để làm món bánh flan bằng sữa đặc khá mới mẻ này thôi nào Nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa đặc 250 ml sữa bò tươi 1 lon sữa đặc có đường 2 ống vani 6 quả trứng gà Đường Khuôn bánh flan Nước nóng Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng sữa đặc Bước 1 Đầu tiên bạn làm caramen trước. Bạn lấy một cái nồi nhỏ, cho vào một ít đường và một ít nước vừa đủ làm ướt đường, khuấy tan rồi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa dùng đũa khuấy cho đường không bị cháy, bạn nấu cho đến khi nước đường sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Khi đường còn nóng, bạn đổ ra các khuôn bánh flan, dùng tay lắc nhẹ cho đường tráng đều vào đáy khuôn. Bước 2 Bạn làm bánh flan. Lấy một cái nồi nhỏ, cho sữa tươi vào và nấu cho đến khi sữa gần sôi thì cho tiếp sữa đặc và 50 ml nước vào khuấy đều rồi tắt bếp. Tiếp theo bạn đập trứng ra bát 3 quả bạn chỉ lấy lòng đỏ, 3 quả còn lại bạn lấy cả lòng trắng rồi đánh nhuyễn, sau đó bạn cho trứng lọc qua rây cho mịn rồi cho vào nồi sữa, thêm vani vào khuấy đều. Bạn đổ hỗn hợp trứng sữa này vào khuôn bánh flan đã tráng caramen. Bước 3 Bạn cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chín. Khi hấp thỉnh thoảng bạn hãy mở nắp ra để lau bớt hơi nước trên nắp nhé! làm như vậy để hơi nước không giọt xuống bánh làm bánh bị rỗ và không ngon. Vậy là bạn đã biết cách làm bánh flan bằng sữa đặc độc đáo rồi nhé! Với cách làm này bánh flan độc đáo này chắc hẳn sẽ khiến bạn yêu thích hơn so với các cách làm bánh flan thông thường. Tranh thủ những ngày rãnh rỗi bạn hãy thử làm món bánh ngon này để mời cả nhà thưởng thức nhé! Bây giờ thì bạn hãy cho công thức làm bánh flan bằng sữa đặc thơm ngon này vào sổ tay nấu ăn của mình thôi nào. Chúc bạn thành công Thưởng thức bánh flan như thế nào Khi ăn bạn cắt bánh theo phần, cho thêm thìa cà phê và 2-3 thìa đá bào rắc nhẹ lên trên là bạn có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Bạn có thể trình bày trên đĩa bánh thêm một ít trái cây ăn kèm để tăng thêm độ hấp dẫn của món bánh nhé. Từ hướng dẫn cách làm bánh flan ngon mịn mà đơn giản tại nhà, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh và thực hiện ngay món bánh flan thơm ngon cho cả nhà rồi đấy. Bạn có thể thay thế vị vani bằng các hương vị khác theo sở thích của cả gia đình nhé. Kết hợp với một số trái cây như dâu, táo, lêm… sẽ khiến món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn. CÁC VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP KHI LÀM BÁNH FLAN VÀ CÁCH KHẮC PHỤC – Vấn đề thường gặp nhất của flan là bị rỗ Nếu là rỗ ở mặt flan có thể do trứng đánh quá bông, hoặc trộn mạnh tay nên trong flan có nhiều bọt khí. Khi nướng các bọt khí này nổi lên trên gây rỗ mặt. Ngoài ra, nếu hấp flan trong nồi và không che mặt cốc flan thì nước từ nắp nồi nhỏ xuống cũng làm rỗ mặt flan. Nếu là rỗ ở thành và đáy flan nguyên nhân chính là do nướng ở nhiệt cao quá hoặc nướng lâu quá, việc đánh trứng không có liên quan gì nhiều. Cách khắc phục – mình đã nói rất đầy đủ trong video ở dưới – nhưng tóm tắt lại là nướng/ hấp ở lửa thấp, dùng khuôn sứ hoặc thuỷ tinh vì khuôn kim loại dẫn nhiệt nhanh hơn, luôn lót khăn ở đáy khay/ nồi khi nướng hoặc hấp trực tiếp như trong video và lấy flan ra khi mặt flan còn hơi sóng sánh. – Nếu mặt flan bị khô chỉ cần che hoặc bọc kín mặt flan khi hấp/ nướng là được. – Nếu flan không đông khả năng xảy ra thấp, có thể do công thức không ổn tỉ lệ sữa quá lớn so với trứng hoặc do nướng ở nhiệt độ quá thấp. – Flan có mùi trứng tanh có thể gặp ở flan mới nướng xong hoặc nướng xong chưa lâu. Tuy nhiên, cũng có thể do công thức tỉ lệ trứng/ sữa chưa phù hợp. Như mình làm thì có rất nhiều lần không dùng vani, nhưng chưa bao giờ flan có mùi trứng tanh cả. – Flan bị vỡ khi lấy ra ngoài do nướng/ hấp chưa đủ thời gian hoặc để lạnh trong thời gian quá ngắn. Hoặc do công thức có tỉ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng. – Flan khi lấy ra ngoài không được đẹp, thành flan không được láng mịn, do bị dao rạch lẹm vào. Ở trong video dưới mình có nói về cách khắc phục việc này. Đó là quét một lớp bơ rất mỏng lên thành trong của khuôn. Khi lấy flan, chỉ cần ngâm khuôn trong nước nóng 15 – 20 giây, và dùng mũi dao lách nhẹ một chút xíu vào phần tiếp xúc giữa mặt flan với thành cốc. Nước nóng làm bơ chảy nên flan sẽ tự tách khỏi thành khuôn, rất đẹp và rất mịn - – Nước đường bị dính vào đáy cốc có thể do nước đường chưng hơi quá già hoặc để trong tủ lạnh không đủ thời gian. Còn rất nhiều công thức làm bánh ngon khác mà các bạn có thể tham khảo. Nguồn tổng hợp cách làm bánh Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 1ce7c2a1-0861-11ee-952b-734f72776646 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Bánh flan là một món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Rất nhiều người thử làm bánh flan tại nhà và mắc phải các trường hợp ngoài ý muốn. Có lúc thì bánh flan bị rỗ không đẹp mắt, khi thì bị lỏng chứ không sánh mềm như ở ngoài hàng, hay mùi trứng rõ rệt làm cho hương vị không còn thơm ngon hấp dẫn nữa... Bài viết này của Nguyễn Kim sẽ chỉ ra hướng giải quyết cho các lỗi thường gặp khi làm bánh flan đồng thời hướng dẫn bạn cách làm bánh flan thơm ngon ngay tại nhà. Chúng ta cùng bắt đầu thôi nào! Cách làm bánh flan sữa tươi Nguyên liệu - Trứng gà 5 quả - Sữa tươi có đường 500ml - Đường 100g - Nước cốt chanh 1/2 quả - Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê - Nước lọc 100ml - Dụng cụ làm muỗng, phới lồng, nồi, khuôn đựng… Cách làm bánh flan sữa tươi Bước 1 Làm caramen Để làm caramen bạn lấy nồi nhỏ cho đường và nước vào khuấy đều rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Đường dần chuyển sang màu vàng sang màu cánh gián óng ánh thì bạn cho một chút nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Khi caramen còn nóng thì tráng một lớp mỏng dưới mỗi khuôn bánh. Bước 2 Làm hỗn hợp bánh flan Lấy 5 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ trứng rồi cho vào một cái tô hay âu. Đánh tan lòng đỏ trứng bằng phới lồng, công đoạn này không cần đánh bông mà chỉ cần trứng tan đều. Dùng 50g đường với 500ml sữa tươi cho vào nồi và tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết thì bắc lên bếp đun. Lưu ý trong quá trình khuấy sữa bạn chỉ nên khuấy theo 1 chiều để bánh không tạo bọt khí, dễ bị rỗ. Bước 3 Nấu hỗn hợp sữa trứng Khi sữa bắt đầu ấm lên thì cho từ từ lòng đỏ trứng vào, vừa đổ bánh vào vừa khuấy đều để bánh không bị vón cục. Lọc lại hỗn hợp sữa và trứng lần nữa rồi đổ vào khuôn. Nước 4 Nướng hoặc hấp bánh Nướng bánh Nướng bánh flan bằng lò nướng Sau khi đổ bánh vào khuôn thì cho bánh vào khay. Cho nước nóng vào 1/2 khay. Nướng bánh trong 35 - 45 phút với nhiệt từ 150 – 160 độ C . Nướng bánh bằng bằng nồi chiên không dầu Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Sau đó cho bánh vào nồi nướng trong 35 phút. Hấp bánh Nếu nhà bạn có giấy bạc thì dùng giấy bạc bọc lại khuôn bánh để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị rỗ, mất thẩm mỹ. Hoặc bạn có thể sử dụng một màng bọc chịu nhiệt tốt để thay thế rồi cho bánh vào nồi hấp ở nhiệt độ từ 80 – 90 độ C trong 20 phút để bánh chín. Cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò nướng Nguyên liệu Sữa tươi 300ml Trứng 6 quả Đường 100g Sữa đặc có đường Nước lọc Chanh ½ quả Công cụ, dụng cụ rây, lò nướng, xửng hấp, máy đánh trứng. Cách làm caramen cho bánh flan Bước 1 Cho 100 ml lên nồi cùng 70g đường đun với lửa vừa từ 5 đến 7 phút. Bước 2 Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi cho phần chanh đã chuẩn bị vào nồi. Bước 3 Đợi khi màu của caramen chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và đổ vào khuôn bánh. Hướng dẫn làm hỗn hợp trứng sữa Bước 1 Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô khác nhau. Đánh tan nhẹ nhàng phần lòng đỏ bằng cách cho vào một cái âu sạch Không đánh bông xốp trứng Bước 2 Tiếp đến cho thêm đường vào tiếp tục khuấy nhẹ và không làm bông trứng. Nếu trứng nổi bọt sẽ làm bánh bị rỗ, mất thẩm mỹ. Bước 3 Đun sữa tươi lên nồi đun với lửa nhỏ đến khi sôi tắt bếp và hòa tan sữa đặc đã chuẩn bị vào. Bước 4 Cho từ từ sữa đã nấu vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ theo một chiều để hỗn hợp hòa tan. Các bước thực hiện nướng bánh flan bằng lò nướng Bước 1 Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa qua rây nhiều lần để lược bớt bọt khí và gợn trứng còn sót lại. Bước 2 Làm nóng lò nướng hoặc xửng hấp trước khi đặt bánh vào, sau đó giữ nhiệt độ ổn định ở mức vừa phải. Nếu hấp cách thủy, để lửa ở mức nhỏ nhất. Nếu nướng bánh, nhiệt độ lò nướng chỉ khoảng 150 đến 160 độ C. Bước 3 Đối với phương pháp hấp, nên dùng nồi hấp hai tầng hoặc xửng hấp. Dùng một cái khăn phủ trên miệng nồi rồi đậy nắp lại. Khăn sẽ hút hơi nước, hạn chế nước đọng rơi xuống bánh làm rỗ mặt bánh. Bước 4 Có thể dùng giấy bạc bọc các khuôn bánh lại, nhiệt độ làm bánh flan chín vẫn sẽ được đảm bảo, bánh cũng sẽ không bị rỗ mặt. Không nên dùng khuôn nướng bánh đi kèm lò vì chúng dẫn nhiệt nhanh dễ làm bánh bị rỗ đáy Đặt thêm một chiếc khăn ở đáy khay để làm giảm nhiệt độ ở đáy khuôn Cách làm bánh flan sữa chua bằng lò vi sóng Sữa chua luôn là thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, tăng sức đề kháng ngoài ra còn giúp làn da sáng và săn chắc. Làm bánh flan sữa chua bằng lò vi sóng đem đến bạn cách thưởng thức bánh flan vô cùng mới lạ và thú vị. Bạn chỉ cần quay hỗn hợp trứng sữa trong lò vi sóng 3 phút là đã có ngay món bánh flan thơm ngon. Sự kết hợp của vị chua thanh mát tạo ra chiếc bánh flan mềm tan trong miệng. Hãy cùng Nguyễn Kim vào bếp để làm món này ngay nào! >>> Xem chi tiết Cách làm bánh flan sữa chua bằng lò vi sóng Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện Không cần dùng nhiều đến các công cụ làm bánh phức tạp, chỉ cần một chiếc nồi cơm điện nấu hỗn hợp trứng sữa trong 3-5 phút là bạn có thể biến tấu các món bánh flan ngay tại nhà mà hương vị không có kém ngoài hàng. Thử ngay cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện để cho mẻ bánh mềm mịn, béo ngậy kết hợp với chút đắng của cà phê làm tăng thêm vị ngọt của caramen hòa quyện với vị béo của bánh với vẻ ngoài vàng ươm, óng ánh, thơm ngon là một món tráng miệng cả nhà đều yêu thích đặc biệt là các bé. >>> Xem chi tiết tại Cách làm bánh flan phô mai bằng nồi cơm điện Muốn làm bánh flan ngon thì, lựa chọn nguyên liệu là khâu không thể bỏ qua Cách làm bánh flan không cần hấp Thời gian chuẩn bị 20 phút - Thời gian chế biến 30 phút - Tổng thời gian nấu 50 phút Khẩu phần 6 - Loại Bánh - Quốc gia Việt Nam Keywords bánh flan Lượng calo 145,6 kcal Nguyên liệu - Trứng gà 4 quả - Sữa tươi 700ml - Whipping cream 300 ml - Đường 350g - Bột gelatin 28g - Vani 1 muỗng cà phê Giới thiệu Bài viết này hướng dẫn cách làm bánh bánh flan không cần hấp hay nướng với gelatin Cách làm bánh flan Bước 1 Nấu caramel Khuấy 200g đường với khoảng 50ml nước rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp nước đường chuyển sang màu caramen thì tắt bếp. Cho vào nồi 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều, sau khi nước đường nguội bớt thì tráng một mỏng dưới đáy khuôn. Bước 2 Ngâm gelatin Cho gelatin vào 60ml nước để ngâm. Bước 3 Khuấy hỗn hợp sữa trứng Lấy 4 quả trứng và 150 đường cho vào tô, khuấy đều để trứng và đường hòa quyện vào nhau. Tiếp tục bắc bếp đun sữa tươi, khi sữa đã nóng thì đổ từ từ vào hỗn hợp trứng. Khi cho trứng vào bạn cũng dùng muôi để khuấy nhẹ rồi sau cùng lọc hỗn hợp qua rây để bỏ hết phần cặn. Bước 4 Đun hỗn hợp sữa Tiếp tục đun hỗn hợp sữa và trứng, khi hỗn hợp này đã nóng thì cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều. Sau 7 phút thì cho nguyên liệu cuối cùng vào đó là whipping cream, 1 muỗng cà phê vani để tạo hương thơm và độ béo cho bánh rồi tắt bếp Bước 5 Đổ vào khuôn Để hỗn hợp nguội bớt rồi đổ ra khuôn. Vẫn tiếp tục để bánh ở ngoài cho bánh nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sau 24 tiếng là có thể thưởng thức. Lần lượt đổ ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ tối thiểu là 24 giờ thì có thể dùng được. Cách làm bánh flan dừa trứng Cơm dừa béo ngậy thường được làm các món chè hay mứt giờ đây kết hợp với bánh flan đã tạo ra món bánh độc đáo. Khi ăn bánh còn kết hợp với chút caramen thơm thơm còn chần chờ không thử ngay công thức này. Xem ngay chi tiết trong bài viết Cách làm bánh flan dừa trứng béo ngọt, thơm nức Cách làm bánh flan sữa đặc, whipping cream Sự kết hợp giữa sữa đặc và whipping cream sẽ tạo ra vị béo ngậy, khiến cho bánh càng thêm ngọt, càng hấp dẫn. Khi ăn bánh có thể kết hợp với cà phê, mùi vị đăng đắng của cà phê càng tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh này. Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết Bật mí tất tần tật cách làm bánh flan vàng mịn, ăn là ghiền Cách làm bánh flan chanh leo Khác với bánh flan truyền thống, bánh flan chanh leo là sự kết hợp mới lạ giữa vị hơi chua và vị ngọt của bánh flan. Chiếc bánh mềm mịn, óng ánh cùng lớp caramen càng khiến bạn khó cưỡng lại được. Xem ngay cách làm bánh tại bài viết Nâng tầm đẳng cấp món bánh flan quen thuộc với chanh leo Cách làm bánh flan phô mai Vị phô mai xuất hiện trong các món bánh bông lan hay trà sữa giờ đây là bạn cũng có thể thưởng thức bánh flan vị phô mai. Chiếc bánh flan vàng ươm một chút dẻo của bánh, một chút béo của phô mai sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. >>Xem ngay cách làm bánh chi tiết trong bài viết Chỉ mất 15 phút cho món bánh flan phô mai thơm ngon tuyệt đỉnh Cách làm bánh flan caramen Bánh flan caramen chắc hẳn sẽ không còn quá lạ lẫm với những tín đồ mê bánh flan. Bánh mềm mịn, thơm lừng có thể pha thêm chút đắng nhẹ của vị caramen. Khi ăn bánh tan vào miệng tạo ra món tráng miệng vô cùng thú vị, ai cũng mê. >>Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết Cách làm bánh flan ngon hơn ngoài hàng, bao nhiêu cũng ăn hết Một số mẹo làm bánh flan thơm ngon, không bị rỗ 1. Làm bánh flan chọn trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp? Một trong những nguyên liệu quan trọng của món bánh flan là trứng. Lòng trắng trứng làm cho bánh đặc. Lòng đỏ trứng sẽ quyết định màu vàng ươm bắt mắt đặc trưng và mùi thơm của chiếc bánh khi kết hợp với sữa. Chính vì thế, trứng ngon là một trong những yếu tố quan trọng của công thức bánh flan ngon. Trứng gà ta sẽ cho ra vị bánh thơm ngon hơn Hai loại trứng phổ biến trên thị trường Việt là trứng gà ta và trứng gà công nghiệp. Thông thường, người ta vẫn sử dụng trứng gà công nghiệp đóng vỉ, dễ dàng mua tại các siêu thị, cửa hàng. Loại trứng này to, giá thành rẻ, đỡ tốn nguyên liệu khi làm bánh và vẫn đảm bảo mùi vị thành phẩm. Trứng gà ta tuy mắc hơn, kích thước nhỏ, nhưng lòng đỏ lớn, sẽ cho ra mùi vị thơm ngon hơn, ít bị hôi tanh mùi trứng và là một thành phần chính của công thức bánh flan vàng, mịn, ăn là ghiền đúng chuẩn. Vì vậy, tùy mục đích và số lượng làm bánh flan, bạn có thể chọn lựa loại trứng cho phù hợp. Cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà công nghiệp Lời khuyên dành cho bạn đó là hãy chọn sữa tươi không đường, không chỉ trong món bánh flan mà còn cho những loại bánh khác. Đây chính là công thức bánh flan ngon mà bạn nên ghi nhớ và áp dụng cho những lần làm bánh sau này. Sữa tươi không đường sẽ cho chúng ta độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị, từ đó dễ dàng cân đo đong đếm độ ngọt cũng như dễ biến tấu chiếc bánh thành những hương vị yêu thích. 2. Chọn sữa tươi thanh nhẹ và không nặng mùi để làm bánh flan Giữa sữa tươi không đường và có đường, chúng ta nên chọn loại nào? Sữa tươi là nguyên liệu quan trọng làm nên thành công của món bánh flan Lời khuyên dành cho bạn đó là hãy chọn sữa tươi không đường, không chỉ trong món bánh flan mà còn cho những loại bánh khác. Đây chính là công thức bánh flan ngon mà bạn nên ghi nhớ và áp dụng cho những lần làm bánh sau này. Sữa tươi không đường sẽ cho chúng ta độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị, từ đó dễ dàng cân đo đong đếm độ ngọt cũng như dễ biến tấu chiếc bánh thành những hương vị yêu thích. Sữa không đường sẽ thích hợp để làm bánh hơn Vinamilk, TH True Milk là những nhãn hàng có hương vị phù hợp để làm bánh, được người tiêu dùng lựa chọn. Ngoài ra còn có Lothamilk và Dalat Milk, tuy giá bán cao hơn những loại sữa đóng hộp khác trên thị trường, nhưng chất lượng và mùi vị tự nhiên, không ngọt gắt, khi sử dụng để làm bánh flan sẽ cho mùi thơm nhẹ, độ ngọt béo vừa phải, nên cũng được ưa chuộng không kém. Xem thêm cách “nâng tầm” món bánh flan quen thuộc. 3. Đường tạo ra lớp caramen đắng nhẹ tuyệt hảo Với món bánh này, đường được sử dụng không nhằm mục đích tạo ngọt, mà là thành phần chính của công thức làm caramen chuẩn, là công thức bánh flan ngon của nhiều đầu bếp lành nghề. Caramen được xem là linh hồn của món bánh flan Nếu bạn có tìm hiểu về ẩm thực, bạn sẽ biết rằng caramen chính là một loại sốt quen thuộc và góp mặt trong nhiều món ăn quen thuộc từ mặn đến ngọt, như thịt kho, cá kho cho đến bánh flan. Để tạo ra caramen, người ta sẽ thắng đường ở nhiệt độ cao. Khi đường tan chảy, cấu trúc đường bị phá vỡ sẽ tạo thành những hợp chất có màu sắc và hương vị đặc trưng. Lớp caramen này có tác dụng làm cho bánh bớt ngán, bởi vị đăng đắng nhẹ nhàng và thơm caramen. Đây là công thức bánh flan ngon với vị caramen ngọt dịu nhẹ đặc trưng khiến bánh flan không bị ngán. Tuy nhiên, thành phần chính của caramel là đường nên sẽ làm bánh có vị ngọt hơn. Vì vậy, nhiều người không thêm caramel khi làm bánh, hoặc chọn cách thay caramen bằng sốt cà phê, để có vị đắng thơm tương tự mà vẫn giữ nguyên độ ngọt. 4. Sữa đặc tạo độ ngọt và béo ngậy - là công thức bánh flan ngon tuyệt hảo Sữa đặc được nhiều người sử dụng làm bánh flan để tận dụng cả vị ngọt và béo, khác với đường, chỉ cho bánh có vị ngọt. Cần kết hợp sữa đặc để lấy được vị béo nhẹ nhàng Hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi với tỉ lệ thích hợp sẽ tạo cho bánh có độ ngọt nhẹ, thơm mùi sữa, rất hấp dẫn. Kinh nghiệm của các bà nội trợ cho biết, họ thường sử dụng sữa đặc Ông Thọ và sữa đặc Dutch Lady, bánh không bị ngọt gắt, lại có mùi thơm rất dễ chịu. Xem thêm bí quyết làm bánh flan ngon tại đây. 5. Bánh flan bị rỗ có khắc phục được không? Rất nhiều trường hợp, mặc dù đã rây hỗn hợp trứng sữa trước khi mang bánh đi nấu vẫn không tránh khỏi tình trạng bánh bị rỗ, tuy không ảnh hưởng tới mùi vị nhưng làm mất thẩm mỹ của chiếc bánh. Cách làm bánh flan không bị rỗ cũng đơn giản nếu như chúng ta chịu để ý kỹ. Bánh bị rỗ mặt thường gặp khi chúng ta làm chín bánh bằng phương pháp hấp cách thủy, hơi nước đọng lại trên nắp nồi rớt ngược xuống bánh gây rỗ bề mặt. Bánh bị rỗ đáy và bên trong gặp ở cả 2 phương pháp hấp và nướng. Lúc này, nhiệt độ tiếp xúc ở đáy khuôn cao, bánh sôi khi chưa đông hẳn, gây ra hiện tượng rỗ ở đáy và bên trong bánh. Bánh flan bị rỗ vẫn có thể ăn được nhưng lại không đẹp mắt lắm 6. Làm sao để bánh không bị hôi trứng khi dùng nóng? Việc bánh flan sau khi chín bị hôi mùi trứng làm cho nhiều người không thích món bánh này. Tuy nhiên, giải pháp cho vấn đề này vô cùng đơn giản - Khi bánh còn nóng, mùi trứng trong bánh rất rõ rệt. Nhưng chỉ cần để bánh nguội, dùng lạnh, chúng ta sẽ không còn thấy hiện tượng này nữa. Bánh dùng khi nóng sẽ vẫn còn chút mùi tanh nhẹ của trứng - Dành cho những bạn thích thưởng thức bánh nóng, chỉ cần thêm một chút tinh chất vanilla vào hỗn hợp trứng sữa trước khi hấp bánh, bánh khi chín sẽ không còn mùi trứng. - Ngoài ra, chúng ta có thể rưới một ít cà phê khi ăn bánh. Hương cà phê và vị đắng của nó sẽ làm bánh bớt ngán ngấy, và bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng mùi trứng khó chịu sẽ không xuất hiện nữa. Có thể sử dụng Vanilla để tăng thêm mùi vị - Đánh trứng không kỹ là một trong những nguyên nhân làm bánh bị hôi. Rất nhiều bà nội trợ sợ rằng đánh trứng mạnh tay sẽ tạo bọt khí khiến bánh bị rỗ. Trên thực tế, các bọt khí sẽ tan hết khi cho sữa nóng vào. Chính vì thế, bước đánh trứng rất quan trọng, lòng trắng và lòng đỏ trứng phải hòa tan vào nhau, bánh sẽ không còn hôi trứng ngay cả khi dùng nóng. Để có được kết quả đánh trứng “xịn sò” nhất để có thể làm bánh flan thành những mẻ bánh ngon lành nhất, hãy thử sắm cho mình một chiếc máy đánh trứng tiện dụng nha. Bạn có thể tham khảo qua Máy đánh trứng Electrolux EHM3407, Máy đánh trứng Philips HR3705/20 hoặc Máy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRA Cách đánh trứng quyết định rất lớn đến sự thành - bại của món bánh Nguyên nhân khiến bánh bị lỏng không đông là gì? Bánh tuy chín nhưng không đông cũng là một nỗi trăn trở của các tín đồ đam mê làm bánh flan. Tỉ lệ trứng sữa không đều là nguyên nhân chính làm cho bánh bị lỏng. Vì thế, để món bánh chuẩn vị chuẩn hình thức, chúng ta cần chú ý tới tỉ lệ của các thành phần trong bánh. Đôi lúc chúng ta sẽ gặp phải tình trạng bánh không đông Tỉ lệ trứng trong bánh flan Nhiều người e sợ rằng bánh sẽ bị hôi trứng, nên chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để làm bánh và bỏ đi lòng trắng. Tuy nhiên, độ đặc của bánh phụ thuộc nhiều vào lòng trắng. Kinh nghiệm của các bà mẹ cho thấy, tỉ lệ số lòng trắng bằng ½ số lòng đỏ, tức là một nửa số trứng dùng để nấu bánh sẽ được dùng cả lòng trắng và lòng đỏ, nửa còn lại chỉ sử dụng lòng đỏ. Tỉ lệ này sẽ cho ra món bánh như ý nhất, không bị hôi mùi trứng mà vẫn có được độ đặc vừa phải. Chị em nội trợ phải lưu lại ngay công thức bánh flan ngon này nhé! Tỉ lệ sữa trong bánh flan Trong cả quá trình làm bánh flan, việc xác định tỉ lệ trứng và sữa không đồng đều là nguyên nhân chính làm bánh bị lỏng. Với loại trứng gà ta, sử dụng 3 quả trứng thêm 3 lòng đỏ trứng tức 3 lòng trắng và 6 lòng đỏ cho 500ml sữa. Với trứng gà công nghiệp, lượng lòng trắng có thể ít hơn, thường dùng 2 quả trứng và 3 lòng đỏ tức 2 lòng trắng và 5 lòng đỏ cho 500ml sữa. Ngoài ra, chúng ta còn có thể thêm whipping cream theo định lượng 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream, bánh flan sẽ mềm mịn và béo ngậy hơn nhiều. Công thức bánh flan ngon này cực kỳ có ích cho hội chị em đam mê làm bánh đấy! Tỉ lệ trứng - bột cũng cần được cân đo kỹ lưỡng Làm bánh flan tưởng phức tạp nhưng lại rất đơn giản nếu như bạn nắm được chìa khóa của nó. Các thành phần cơ bản của bánh sẽ được pha theo thứ tự đặc trước lỏng sau, lần lượt là trứng, sữa đặc, sữa tươi, vanilla, sau đó cho hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramen. Tư vấn các loại nồi cơm điện, lò vi sóng làm bánh flan nhanh chóng tại nhà Hiện nay, hầu hết các sản phẩm gia dụng trên thị trường đều hỗ trợ chức năng nướng bánh, do đó chỉ cần nồi cơm điện hay lò vi sóng là bạn đã có thể trổ tài làm bánh flan. Nồi cơm điện và nồi chức năng làm bánh flan Một số sản phẩm nồi nấu ăn để làm bánh flan có thể kể đến Nồi hấp Elmich inox 304 Nồi cơm điện Comet Nồi cơm điện Sunhouse Nồi cơm điện Cuckoo Lò vi sóng làm bánh flan Các loại lò vi sóng đa chức năng có thể giúp bạn sáng tạo những loại bánh flan mới lạ Lò vi sóng Sharp Lò vi sóng Panasonic Lò vi sóng Electrolux Lò vi sóng Toshiba Ngoài ra thì các sản phẩm dụng cụ nhà bếp như nồi chiên tại Nguyễn Kim cũng được đảm bảo giá tốt khi đến tay khách hàng, tại sao chúng ta không trổ tài nấu ăn cho những người yêu thương ngay hôm nay, bạn nhỉ? Kết Hy vọng rằng hướng dẫn làm bánh flan của blog Nguyễn Kim sẽ không khiến bạn thất vọng. Nếu bạn cần được hỗ trợ thêm về sản phẩm hoặc dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay hotline 1800 6800 miễn phí hoặc đến ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim gần nhất để được tư vấn nhanh chóng nhé! Những câu hỏi thường gặp Bánh flan bao nhiêu calo? Bánh flan thông thường có chứa khoảng 145,6 kcal calo Nguyên liệu làm bánh flan? Trứng gà 5 quả, sữa tươi có đường 500ml, đường 100g, nước cốt chanh 1/2 quả, chiết xuất vani 1 muỗng cà phê, nước lọc 100ml

cách làm bánh flan kiểu pháp